E407 - Каррагінан
Функції: en:Carrier, en:Emulsifier, en:Humectant, en:Stabiliser, en:Thickener
Carrageenans or carrageenins - karr-ə-gee-nənz, from Irish carraigín, "little rock"- are a family of linear sulfated polysaccharides that are extracted from red edible seaweeds. They are widely used in the food industry, for their gelling, thickening, and stabilizing properties. Their main application is in dairy and meat products, due to their strong binding to food proteins. There are three main varieties of carrageenan, which differ in their degree of sulfation. Kappa-carrageenan has one sulfate group per disaccharide, iota-carrageenan has two, and lambda-carrageenan has three. Gelatinous extracts of the Chondrus crispus -Irish moss- seaweed have been used as food additives since approximately the fifteenth century. Carrageenan is a vegetarian and vegan alternative to gelatin in some applications or may be used to replace gelatin in confectionery. - Вікіпедія
Оцінка EFSA: Re‐evaluation of carrageenan -E 407- and processed Eucheuma seaweed -E 407a- as food additives (2018/04/26)
Щоб оцінити вплив E407 - Каррагінан харчових добавок, ви можете переглянути наш список продуктів, який його містить. Перегляньте список
Новонароджені | Малюки | Діти | Підлітки | Дорослі | Люди похилого віку | |
---|---|---|---|---|---|---|
< 1 | від 1 до 2 | від 3 до 9 | Від 10 до 17 | Від 18 до 64 | 65+ | |
Високий ризик (50% людей або більше) | ||||||
Помірний ризик (5% людей або більше) |
: Ризик досягнення або перевищення допустимого добового споживання (ADI)
Назви: Carraghénanes, Carraghénane, Mousse d'Irlande, Eucheuman (d'Eucheuma spp.), Iridophycan (d'Iridaea spp.) Hypnean (d'Hypnea spp.), Furcellaran, mousse du Danemark (de Furcellaria fastigiata), Carraghénane (de Chondrus et Gigartina spp.)
Країна: Україна - Переглянути товари, що були дібрані з усього світу